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Ricette. Banana bread

Un dolce classico che si mangia molto negli States è il banana bread. Tradotto letteralmente è pane di banana, in realtà è una vera e propria torta adatta soprattutto alla colazione. Veloce e sempre gradito da tutti questo babana bread è un successo assicurato! La mia versione è gluten free. Ingredienti 2 banane mature 1 uovo 2 cucchiai di zucchero di cocco 1 cucchiaio di miele 50 gr di burro chiarificato Uvetta a piacere 2 cucchiai farina di castagne 2 cucchiai farina di mandorle Farina di riso quanto basta per rendere denso il composto 1 bustina di cremor tartaro 1 cucchiaino di bicarbonato Procedimento Si inizia schiacciando bene due banane mature. A parte si mette in ammollo l'uvetta. Sbattere l'uovo con il miele e lo zucchero di cocco. Aggiungere il burro precedentemente sciolto e le banane e mescolare. Aggiungere prima le farine e poi l'uvetta, in questo modo l'uvetta non va a finire tutta sotto ma rimane ben distribuita! Aggi
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Riflessioni personali. Inadeguatezza

La porta è chiusa, nessuno ti aspetta all' uscio, sono già tutti dentro. Senti le voci, le risate, i profumi.. e tu cosa fai? Perché non entri? Chi ti trattiene? Hanno iniziato senza di te. Inizi a sentire la musica. È il valzer della vita, un ritmo che non conosci. Forza entra.. datti una possibilità, prova almeno.. Ma non hai il coraggio, non riesci ad appoggiare la mano sulla maniglia e unirti alle danze. Sei immobile. Perché ti senti inadeguato. Inadeguato: "misero, modesto, scarso, insufficiente, inadatto" Non sentirsi a proprio agio Non trovare il proprio posto in questo mondo Non sapere come farsi capire senza essere fraintesi L'inadeguatezza crea insoddisfazione L'insoddisfazione crea ansia L'ansia genera paura Paura di vivere Non è facile conviverci La vita è meno lieve, soprattutto quando non riesci a esprimerti È come essere dentro una campana di vetro, stretta e soffocante, e cer

Ricette. Crostata

Restiamo in tema di crostate oggi 😉  Perché la crostata è una torta classica che fa sempre la sua bella figura e non delude mai! Una volta fatta la base ci si può sbizzarrire con tanti tipi di ripieno: marmellate e confetture, cioccolato, crema pasticcera e frutta, crema al cocco e cacao. La crostata piace davvero a tutti, è un dolce classico che si presta bene a tutte le occasioni. La mia ricetta per la base è semplice: tutti gli ingredienti sono genuini e adatti a un tipo di alimentazione gluten free. Spesso la porto alle feste di compleanno ed è sempre un successo. Per accontentare tutti la faccio bicolor: scelgo due confetture di gusti diversi oppure faccio metà cioccolato e metà marmellata e la decoro con striscioline di pasta o formine di cuori, fiori, stelle.. Non mi dilungo oltre; ecco la mia ricetta! Ricetta per la frolla della crostata : 200 gr farina di riso 60 gr farina di mandorle 50 gr fecola di patate 80 gr bur

Ricette. Crostata al cacao con crema di cocco

Oggi posto la ricetta di una crostata particolare che sicuramente vi piacerà. La frolla è al cacao, semplice e croccante, è mentre si cuocerà in forno vi riempirà la casa di un profumo paradisiaco! La farcitura è fatta da una crema di latte di cocco, morbida e golosa. È una crostata un po più laboriosa rispetto alla classica crostata perché bisogna preparare la crema al cocco ma il gusto vi ripagherà della "fatica". Gluten free, a ridotto contenuto di zuccheri e paleo friendly questo è un ottimo dolce da gustare anche d'estate. Ecco la ricetta per la frolla al cacao : 160 gr farina di mandorle 60 gr cacao amaro in polvere 80 gr farina di riso 80 gr miele di acacia 80 gr burro chiarificato 1 uovo Procedimento Impastare tutti gli ingredienti e formare un panetto da lasciar riposare in frigo coperto da pellicola per evitare che si secchi per almeno 30 minuti. Stendere il panetto tra due fogli di carta

Ricette. Budino di avocado al cioccolato

Questo dessert al cucchiaio è semplice e veloce da fare. Goloso, fresco e nutriente è adatto a grandi e piccini sia come dolce dopo pasto, sia come sana merenda o come colazione per partire con la carica giusta! È naturalmente senza glutine, senza lattosio, paleo e vegan friendly.  Perfetto per tutti! Se temete che il gusto dell' avocado si senta state tranquilli, cacao, latte di cocco e sciroppo d'acero lo coprono benissimo. È l' avocado, un frutto dalle proprietà nutritive eccezionali, a rendere questo budino così cremoso e abbinato agli altri ingredienti di questa ricetta crea un dessert da leccarsi i baffi. Questo b udino di avocado al cioccolato è veloce e semplice da preparare: tutto quello che vi servirà è un mixer e una bilancia da cucina x pesare gli ingredienti. In pochi passi avrete un dessert lussurioso, una crema al cacao densa bella da vedere e soprattutto buona da gustare. Ricetta  dose per 2 porzioni