In Sicilia mi sono innamorata, tra le altre cose, della pasta di mandorle. Una dolce coccola da concedersi ogni tanto, magari dopo il caffè o per accompagnare il tè pomeridiano. Le paste di mandorle con la loro dolcezza estrema hanno una consistenza perfetta: croccante all'esterno e molto morbida all'interno. Sono naturalmente gluten free e paleo friendly. Questa è una ricetta semplice e veloce per assaporare ogni volta che ne avete voglia un piccolo pezzettino di Sicilia. Ingredienti 2 albumi montati a neve 3 cucchiai di miele di acacia 150 gr di farina di mandorle la scorza di un limone biologico grattuggiata mandorle per decorare i biscottini Procedimento Iniziare montando a neve i due albumi. Grattugiare la scorza del limone biologico nella farina di mandorle, aggiungere il miele di acacia e mescolare. Per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente dall'alto verso il basso fio a che è tutto ben amalgamato, facendo at